I corsi che la Delegazione mette a disposizione sono articolati  su tre livelli.

Il primo corso è basato su dodici lezioni, con accenni alla viticultura ed enologia per arrivare a conoscere nel dettaglio le tecniche di di vinificazione e scoprire i vari passaggi per arrivare fino allo spumante.

Il secondo corso, suddiviso in tredici lezioni, rappresenta un viaggio ideale alla scoperta , attraverso la degustazione dei vini tipici , di tutte le regioni italiane.

Infine il terzo corso , attraverso un' escursione dettagliata sui piatti tipici della nostra cucina, con un vino appropriato a fare da contorno.