Mettere la cultura enologica al centro dell'attenzione, sensibilizzare la popolazione sui temi della valorizzazione del turismo enogastronomico e porre la massima attenzione sulla figura del sommelier.

La delegazione autonoma FISAR di Varazze da anni si batte per questi obiettivi. La sede, presso la quale si svolgono anche numerose attività, si trova presso l' Hotel El Chico di Varazze, in Via Strada Romana, 63 - 17019 Varazze (SV).

FISAR è l' equivalente di Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori ed è composta da oltre 70 soci, di cui 40 sommelier.

Organizzare corsi di formazione professionale per la preparazione di sommeliers, cuochi;
partecipazioni ed organizzazioni di manifestazioni a carattere nazionale ed internazionale, che tendono a divulgare e far apprezzare l' enogastronomia;
organizzare gite presso numerose aziende italiane ed estere del settore.

Queste sono solo alcune delle numerose attività svolte dalla laboriosa delegazione della Fisar di Varazze. Da sottolineare l' importanza dei tre corsi che la delegazione mette a disposizione